"Un tire-bouchon, un verre et un coin ensoleillé pour un pique-nique suffisent pour tirer plaisir d'une bouteille de vin. Pourtant, quel dommage si la bouteille est tiède au lieu de fraîche..."
Cette citation empruntée à l’introduction du Larousse du vin édition 2004, illustre bien l'importance de déguster son vin à la bonne température. Laissez-nous vous présenter le ravi, une invention québécoise pratique et brillante...
Voici un tableau vous donnant un exemple des températures de dégustation suggérées selon les différents types de vin.
| Types de vins |
Exemples |
Température
en Celsius |
| Vins blancs secs |
Muscadet – Sancerre – Sauvignon – Alsace |
8° à 10° |
| Vins blanc demi-secs |
Bourgogne – Graves – Chardonnay - Riesling |
9° à 12° |
| Vins blancs racés |
Ayant quelques années d’âge |
10° à 12° |
| Vins blancs liquoreux |
Sauterne – Vendanges tardives |
11° à 13° |
| Vins rosés |
Tous types |
6° à 8° |
| Vins rouges jeunes ou courants |
Loire – Beaujolais – Côte du Rhône |
10° à 12° |
| Bourgogne - Bordeaux |
14° à 15° |
| Vin rouge cépage Pinot Noir |
Bourgogne : Vosne Romanée – Pommard – Clos Vougeot… |
16° à 17° |
| Grands crus classés |
Bourgogne et Bordeaux |
17° à 18° |
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